Le pèbè est une épice, une graine à coque cachée dans le fruit d’un arbre séculaire d’Afrique centrale. Une graine dure comme une noix, que l’on peut râper. On appelle d’ailleurs le pèbè fausse muscade. Sa saveur est à la fois acidulée et piquante,et aussi  épicée. C’est une épice discrète, mais elle a du caractère ! C’est l’une des épices qui composent le mélange du mbongo(un plat typique camerounais)et c’est – avec le djansan(les graines d’akpi) – une alliée incontournable des grillades au Cameroun et en Côte d’Ivoire.

Nos  gousses de pèbè sont orignaires du Cameroun, Après rôtissage dans la poêle, ils sont pelés et râpés ou écrasés avec le mortier,ou une machine à café, Ses saveurs délicates seront mieux appréciées avec le poisson et la viande blanche.

CONSERVATION: dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

ALLERGÈNE: pas d’allergène.