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Poivre de Penja blanc et noir

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Le poivre de Penja blanc et noir, l’un des meilleurs poivre au monde

Reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde, le poivre de Penja blanc et noir rajoute une saveur unique à vos plats. Son parfum, à la fois franc et raffiné, est boisé, avec des notes de fermentation complexes. Assez piquant et long en bouche, il possède aussi des notes fraîches et herbacées. La culture du poivre dans la vallée de Penja, au Cameroun, a débuté dans les années 1950. La région fertile, où l’on trouve une agriculture riche et diversifiée, offre au poivrier un terroir idéal grâce à son sol volcanique. Même si la production du poivre camerounais est encore marginale comparativement à celles d’autres pays, elle est constamment en développement. On produit aujourd’hui différents poivres à Penja, mais le poivre blanc demeure le plus prisé de la région.

 Une IGP protège la production du poivre de Penja blanc et noir

Le poivre blanc est le fruit du piper nigrum. Une liane grimpante à laquelle on doit aussi les poivres noirs, rouges et verts (tout dépendant de la maturité du fruit et des méthodes de séchage). Nos fournisseurs locaux récoltent le poivre blanc de Penja à pleine maturité, lorsqu’il est bien rouge. Ensuite, pendant une dizaine de jours il reste trempé dans de l’eau. On le débarrasse ensuite de son enveloppe pour ne garder que l’intérieur de fruit, avant de le faire sécher. Une IGP (Indication géographique protégée) protège le poivre de Penja, ce qui signifie qu’un territoire précis limite sa production. De plus, elle doit respecter les méthodes traditionnelles de culture et les pratiques agricoles locales.

Chez Kembo et les saveurs d’Afrique, nous faisons notre possible pour vous satisfaire le plus possible en vous garantissant des produits avec une qualité supérieure ! Testez dès maintenant le poivre de Penja blanc et noir et donnez nous votre avis !

Poids 70 g
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